皮肤长期接触阳光紫外线，容易出现老化现象，许多人勤擦防晒乳，但很多人心里会问，防晒都擦得很勤， 怎么斑点还是愈来愈多？或保养品擦了好几层， 皮肤还是暗暗的没光泽？北荣妇女医学部遗传优生学科主治医师张家铭于脸书表示，阳光紫外线会破坏皮肤，让其松弛、长细纹及斑点，并增加罹患皮肤癌风险，为「光老化」现象。

为防止光老化可从饮食着手，替皮肤筑起「吃的防晒墙」。张家铭说，吃得食物色彩缤纷，不只是好看，也是保护皮肤的关键。红色的番茄、橘色的红萝卜、黄色的南瓜、绿色的菠菜、紫色的莓果， 这些五颜六色的蔬果，含有类胡萝卜素和多酚，像是茄红素、β-胡萝卜素、虾红素、花青素等。

国际研究指出，蔬果的天然色素能中和活性氧化物，减少紫外线造成的胶原蛋白分解，让皮肤比较不会松垮、长皱纹或出现色斑。临床试验发现，连续多周天天吃番茄或补充虾红素的人，晒太阳后的红肿和暗沉都明显减少。换句话说， 餐桌的餐点颜色愈多元，对皮肤的防御力就愈强。

除了彩色蔬果，张家铭说，绿茶里的儿茶素不只抗氧化，还能抑制基质金属蛋白酶，帮助皮肤留住胶原蛋白和弹性。另，维生素C能促进胶原生成、淡化黑色素，维生素E可以保护细胞膜、降低紫外线引起的发炎。而白藜芦醇、姜黄素和阿魏酸（ferulic acid）搭配维生素C和E， 能形成抗氧化「黄金铁三角」。

张家铭建议，若从饮食着手防止皮肤老化，第一，每天都要吃彩虹餐，让餐桌上至少要有三到五种不同颜色的蔬果，如午餐的番茄菠菜汤，晚餐吃红黄椒炒菇，色彩愈丰富， 抗氧化成分就愈齐全；第二，用绿茶取代含糖饮料， 每天喝一到二杯无糖绿茶， 让儿茶素在体内帮忙扫除自由基；第三， 要持之以恒最重要，才是皮肤真正的护身符。

台北荣总妇女医学部遗传优生学科主治医师张家铭表示，为防止光老化可从饮食着手，替皮肤筑起「吃的防晒墙」，吃得食物色彩缤纷，不只是好看，也是保护皮肤的关键。（图／123RF）