南瓜籽富含抗氧化物、膳食纤维、优质脂肪、镁与蛋白质，是营养密度极高的植物性食材。近年研究显示，适量食用南瓜籽不仅能帮助入睡，还能支持多项身体机能，对心血管、骨骼与男性生殖健康都有潜在益处。

南瓜籽是镁的极佳来源。镁参与体内超过300项生理反应，包括稳定心律、维持神经与肌肉功能、帮助血糖代谢、能量生成、强化骨骼与免疫系统。

镁摄取不足容易导致肌肉抽筋、疲倦、睡眠障碍与心律不整。适量补充南瓜籽，有助维持整体代谢效率与稳定生理节律。

每盎司（约28克）南瓜籽的脂肪含量高于碳水化合物与蛋白质，其中多为单元与多元不饱和脂肪，有助降低低密度胆固醇（LDL，坏胆固醇），进而减少动脉硬化、中风与心脏病风险。

此外，每盎司南瓜籽提供约1.8克膳食纤维。南瓜籽含有的可溶性纤维可协助调节血脂与胆固醇，是护心饮食的重要元素。

研究指出，南瓜籽中的锌能提升精子品质与性功能。锌缺乏与精子数量减少、成熟异常有关，而每盎司南瓜籽可提供约2.17毫克锌，约占每日建议摄取量的五分之一。

部分研究也发现，补充南瓜籽萃取物可能改善男性射精延迟与性刺激反应，但仍需更多临床证据支持。

南瓜籽含有植物雌激素，这类天然化合物结构与雌激素相似，部分研究发现摄取含植物雌激素的食物有助降低乳癌风险。不过，目前相关研究结果仍不一致，仍需进一步验证。

南瓜籽富含色胺酸，每100克约含576毫克。这是一种可促进血清素与褪黑激素生成的胺基酸，有助放松情绪并调节睡眠周期。若搭配含碳水化合物的食物（如燕麦或水果）一起吃，能提升色胺酸进入脑部的效率，使入睡更容易、睡眠更稳定。

含多种抗氧化物

南瓜籽同时含有多种抗氧化物，如黄酮类（flavonoids）与酚类（phenols），有助减少自由基造成的细胞伤害，延缓老化并降低癌症与认知退化风险。研究显示，经过适度烘烤的南瓜籽，其抗氧化力可能更强。

不过，南瓜籽热量高，每盎司约163大卡，虽是健康零食，仍不宜过量。摄取太多可能导致热量过剩而增加体重；由于纤维丰富，过量食用也可能造成腹胀或肠胃不适。

南瓜籽是镁的极佳来源。(图／AI生成)

南瓜籽热量高，每盎司约163大卡，虽是健康零食，仍不宜过量。(图／AI生成)