雖然Melinda Salchert經常懷著良好的初衷，想要每周規畫餐點，但現實生活中的忙碌行程，或偶爾湧上的懶惰情緒，總會讓這個計畫不了了之。根據Southern Living的報導，幸運的是Trader Joe』s提供了不少美味又健康的即食選擇，正適合她這種不想再吃無聊沙拉、或不想在外花上$15美元吃一餐的人。

作為Trader Joe』s的忠實顧客，Melinda已經試過不少他們家的冷凍食品。雖然選擇相當豐富，但有一款她每次去都一定會補貨的餐點，就是綠辣椒雞肉碗（Green Chile Chicken Bowl）。這是一道結合雞肉、起司和米飯的舒心料理，搭配香氣十足的綠辣椒醬，即使常常吃也不會膩。

關於綠辣椒雞肉碗

這款綠辣椒雞肉碗可以在Trader Joe』s的冷凍食品區（主餐與配菜區）找到。每碗含有22克蛋白質，價格僅為 $3.99美元，可使用烤箱或微波爐加熱。對Melinda來說，微波爐是最省時的選擇，只需5到6分鐘就能輕松上桌。

這款餐點的用料實在，雞肉與起司是真材實料，完全不像一般印象中的冷凍食品。綠辣椒醬提味十足，辛香中帶點微辣；米飯口感恰到好處，不會過於濕軟，也不會沒味道。

如何享用這碗綠辣椒雞肉飯

Melinda會在冷凍庫裡常備幾碗綠辣椒雞肉碗，當她沒有時間下廚或只是想省事時，就能輕松搞定一餐。她通常一次購買多碗，方便整周隨時享用。

這道料理不僅可以當成飽足的午餐，也很適合作為快速的晚餐。若想吃得更有變化，她會搭配莎莎醬或酪梨醬，再配上一些玉米片，風味更加豐富。以下是幾個她常用的小變化，讓每一碗都有新鮮感：

．淋上辣醬增加辣度

．加上新鮮切片的酪梨或香菜，再擠點檸檬汁

．拌入綠色莎莎醬（salsa verde）增添風味層次

．把整碗飯包進墨西哥卷餅皮裡變成一道卷餅料理

．加點生菜搖身一變成西南風味沙拉

不管是忙碌日常中的一頓快速午餐，還是一個不用費心思的簡單晚餐，這款冷凍餐對Melinda來說已經成為她冰箱裡的固定班底。對於正在尋找方便、美味又不失營養的選擇的人來說，綠辣椒雞肉碗無疑是一個值得一試的好選擇。

連鎖超市Trader Joe's。 （路透）