假螃蟹肉一般都是用魚漿、澱粉、味精（glutamate），蛋白等調配而成，具有真蟹肉的質地與味道，售價卻遠低於真貨，難怪市面上假蟹肉品牌眾多。「品味桌」（tastingtable.com）網站採訪團隊品嘗了七個品牌之後，斷然警告讀者，跨洋牌假蟹肉棒（Trans Ocean's Seafood Snackers） 再便宜都不要買。

「品味桌」指出，旨在予人「蟹腳肉」感覺的跨洋牌假蟹肉棒，打開包裝即可食用，定價每包1元，擺明不要對它期盼過高。

品味桌團隊嚐過後說，比他們的低期盼更差。這款「螃蟹腳點心」的肉質一點都不緊密，看起來像蟹肉色的薄荷糖棒，拿在手指間，感覺黏乎乎的鬆軟，怪怪的。咬一口下去，感覺更怪：肉質居然是令人不敢領教的粉粉的顆粒。加上它海綿般，幾乎和豆腐一樣的結構，再怎麼差的假旁蟹肉，也比它高明些。比完肉質，味道也好不到哪兒：「鮮味」或「旨味」太濃，卻仍不敵入口後嘴裡的甜膩感。螃蟹肉有點甜味不錯，這號假蟹肉棒的人工甜味劑卻未免甜得過火，分明在告訴你，「我本來就不是真蟹肉」，假也假得太拙劣了。

對這款假蟹肉評價如此低的，不只品味桌員工。沃爾瑪超市的客戶原也不期盼跨洋牌假蟹肉棒棒到幾可亂真，但假到連假貨都不如，則出人意外。客戶說，「就像一團糨糊，連蟹肉該有的條狀都不明顯」；另一顧客說，口感像起司條；有人抱怨，如果從冰箱拿出來不馬上吃，咬起來乾乾粉粉的，彷彿要碎裂四散似的，難以入口。想藉海鮮食品補充蛋白質的人也要失望了，這款假蟹肉棒蛋白質含量很低。

味道方面的不滿，則從太腥、太甜到「完全乏味」都有。品味桌說，跨洋牌假蟹肉棒不論味道和質地，不滿之士如此眾多，若要對它下個最安全的結論，那就是「不值一吃。」

品味桌網站推薦兩個品牌： Louis Kemp 和 Waterfront Bistro，這兩家的假蟹肉甜味、鮮味較近真蟹肉，還略帶鹹味；質地較緊密不易散，但要撕開來做菜也很容易。