美国约66%的成年人每天喝咖啡，约74%的成年人会吃保健食品，其中两者皆有者恐有麻烦，因为咖啡会影响身体吸收营养补充品的效果，可能会降低功效，甚至引发令人不适的副作用。纽约邮报（New York Post）报导，专家说包括铁、锌等五种营养补充品不适合搭配咖啡服用。

肠道健康科技公司Throne Science首席科学家拉詹（Karan Rajan）说，铁受到咖啡的影响最明显，咖啡富含多酚，绿原酸是咖啡中主要的多酚类抗氧化物，会和消化道中的非血基质铁结合，让身体更难吸收，这对缺铁、经期、怀孕和素食者尤为重要。拉詹建议服用铁剂者最好和咖啡间隔至少一至两小时，维他命C能帮助提升铁质吸收率。

拉詹说，咖啡也会影响锌的吸收，原理也是绿原酸会和矿物质结合，影响和剂量及服用时间有关，不过对在饮食中摄取足够锌的人影响较小。锌含量高的食物包括生蚝、红肉、腰果、杏仁、南瓜籽、鹰嘴豆、扁豆、全谷物、乳制品和鸡蛋等。

钙是另一个建议不要和咖啡搭配服用的保健食品。拉詹说，咖啡对钙的吸收有轻微的抑制作用，主要是因为咖啡因会增加尿中钙质的排泄，而不是直接阻止吸收。相关研究指出，估计每喝一杯咖啡流失大约5毫克的钙，拉詹说对摄取足够钙质的人来说，这个量可以忽略不计。

咖啡因的利尿作用，也会加速镁经尿液排出，拉詹说咖啡也不会强烈影响镁的吸收，只是利尿作用会导致镁的流失，特别是在大量摄取咖啡因的情况下；拉詹建议镁在一天中晚一点的时候服用。

若将柠檬酸镁和咖啡一起吃恐造成腹泻或胃痉挛，因为这些形式的镁和咖啡因有泻药效果。

拉詹说，大多数维生素B不会因为咖啡而被抑制吸收，但咖啡因会加速维生素B从尿液中排出，特别是维生素B1，因为维生素B是水溶性，会溶于水且过多的量会随尿液排出，而维生素B1又称硫胺素，可以将碳水化合物转为能量，并支持健康的神经、肌肉和心脏功能。

拉詹说，除非摄取少量维生素B或大量咖啡因，否则咖啡因的利尿作用影响不大，以实际角度来看，维生素B仍可和咖啡一起服用，这没有太大问题。

咖啡。Image by Craig Melville from Pixabay