早餐里的培根及香肠往往被视为对健康极为危险，甚至是与癌症夺命性疾病扯上关系的「垃圾食物」，因此不少人选择谷物，认定它是健康的。然而一项研究发现，它也好不到哪里去。

本来谷物是有益的，然而最新研究指出，美国数以百万计家庭作为早餐主食的含糖谷物则大大有害。因为这些产品往往含有大量添加剂，例如色素、甜味剂、增稠剂及防腐剂，目的是延长保质期及改善口感，结果与培根及香肠一样，成为超加工食物 (UPF)。

研究早已证实超加工食物跟肥胖、糖尿病发病率上升有关，而最新的发现是与癌症及失智症有关。

在广告里，含糖谷物通常被宣传为均衡早餐的一部分，有趣的形状以及鲜艳的色彩，尤其受到小朋友欢迎，但后果是「爱你变成害你」。

联邦疾病防治防中心 (CDC) 指出，美国成人及儿童每日摄取的热量，有 55% 来自超加工食物，2021 年至 2023 年期间，儿童及青少年每日摄取的热量，约三分之二正是来自这些超加工食物 。

英国每日邮报 (Daily Mail) 报导，英国研究人员最新发现，不仅是加工肉类，而是所有超加工食物都与癌症有关。摄取超加工食物每增加 10%，罹患癌症风险就会增加 12%。更惊人的是所有超加工食物，与乳癌之间是有最强的关系。

这个名为 NutriNet-Santé 的研究项目，是在2009年启动，追踪了超过 10 万名法国成年参与者的饮食、生活方式和整体健康状况，现在陆续得出数据，在整个研究过程中，超过 2200人报称诊断出癌症。

包装面包、早餐麦片、点心、糖果、汽水、鸡块、泡面、冷冻食品以及即食食品等，都属于超加工食物 。研究发现，含糖谷物及淀粉类食物，占日常饮食的16%，其他主要来源包括含糖产品 (26%) ，例如糖果和甜点；其次是含糖饮料(20%)，包括汽水。

这些超加工食物通常含有添加剂，例如人工香料、色素和甜味剂，并且采用氢化、挤压或油炸等工业方法制成。

含糖谷物及其他超加工食物里，其中一种成份尤其令公共卫生专家担忧，这就是乳化剂，这种添加剂使奶昔、酱料和加工肉类口感顺滑。而乳化剂与结肠癌风险增加有关，因为它们会破坏肠道的保护屏障。

研究表明，超加工食物可能与美国超过12万人的早期死亡有关，这数字甚至高于芬太尼等主要杀手。