
近年来,湾区多个原本以美式连锁、精品零售为主的主流商圈,正悄悄出现明显转变──中餐馆数量快速增加,类型也从传统粤菜、小笼包,扩展到川湘、潮汕、面食、米线,甚至融合式新派中餐,让不少华人表示:「现在逛主流商圈,反而像走进中食天堂。」
从圣塔克拉拉、库比蒂诺、佛利蒙,到圣马刁、密尔比达,不少核心商圈或大型购物中心内,近两三年陆续迎来中餐品牌进驻。有的取代歇业的西餐或咖啡馆,有的则直接进入原本难得一见亚洲餐饮的黄金地段。这样的变化,不仅反映华人人口与消费力的结构性成长,也显示中餐正在从「族裔餐饮」走向主流市场。
有商业地产中介透露,疫情后湾区餐饮版图重洗,部分美式餐厅无法承受高租金与人力成本而退场,反而给了资金与供应链更具弹性的中餐业者机会。加上华人家庭外食频率高、聚餐需求强,对商圈而言,中餐往往比快餐更能带来稳定人流。
与早年「迎合老美口味」不同,新一波进驻主流商圈的中餐,多半强调原味与地域特色。麻辣、酸辣、重油重香不再被视为市场风险,反而成为吸引年轻族群与非华裔顾客的卖点。不少非华人食客也开始把「吃中餐」当成日常选项,而非特殊体验。
同时,装潢与营运模式也更加国际化。明亮简约的空间、开放式厨房、双语甚至三语菜单,让中餐与周边西式餐厅并列时毫不突兀,成功融入主流商圈生态。
这波趋势很明显体现出中餐在湾区的角色转变。过去中餐多集中在华人聚居区或老牌华埠,如今却成为主流商圈吸客的重要引擎之一。
未来,随着湾区人口结构持续多元化,以及亚洲饮食在全美的能见度提升,中餐在主流商圈「愈开愈多」恐怕不只是短期现象,而是正在形塑湾区新的饮食版图。对饕客而言,矽谷科技重镇,早已不只是创新天堂,也逐渐成为名副其实的「中食天堂」。

位于南湾最大商圈Valley Fair的「鼎泰丰」餐厅是深受本地各族裔人士喜爱。(记者徐蓓蓓/摄影)
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