洛杉矶福斯新闻台FOX11报导，随着通膨飙升，物价愈来愈高，不少餐厅正考虑涨价，好跟上食材与饮品成本不断上扬的脚步。

餐厅管理软体公司Toast近期发布「2025餐饮业者之声调查」（2025 Voice of the Restaurant Industry Survey）指出，「提升获利能力」是餐饮业者明年最关心的议题。业者将通膨（20%）、行销（16%）和招募（16%）列为三大业务痛点。

受访的712家餐厅决策者中，近半数（48%）表示若通膨持续，将调涨菜单价格。

美国国家餐饮协会（National Restaurant Association）估计，若想维持5%利润，平均每家餐厅需将价格上调31%。该协会驻华府的产业研究团队在今年稍早的数据中指出，这是餐饮业面临最现实挑战。

协会首席经济学家穆特瑞（Chad Moutray）告诉福斯数位新闻，「调涨菜单价格通常是餐饮业者最后手段，但随着食材与人力成本上升，他们仍需考虑这样的经营策略。」

一些小餐厅，如纽约市The Sandwich Board老板布拉夫曼（Michael Brafman）对此表示担忧。他指出，「基本的计算方式是，你把产品成本除以0.3，得出的数字是你应收取的售价，这样才能维持健康利润，然消费者愿意支付的价格终究有限。」

自去年开业以来，他观察到蛋白质价格飙升。「蛋、乳制品、肉类、家禽，这些做三明治的核心材料成本暴涨。当牛排每磅从7美元涨到11美元，这根本是不合理的。」若把这些成本转嫁消费者，恐怕会让其却步。

他提到，在「鸡蛋危机」其间也曾挣扎，「我撑了很久，才决定调高三明治价格，但没有人愿意花17美元买一分鸡蛋三明治，只是为了让你维持毛利。」最后他仅调涨1美元，「涨幅非常小，但顾客还是感到担心。」

维吉尼亚州The Inn at Gristmill Square与Waterwheel旅馆与餐厅老板兼主厨罗夫勒（John Loeffler）也表示，「牛肉是我们畅销主食之一，6月时，一整条认证的安格斯勒眼牛排每磅14.75美元，现在已涨至17.99美元。」拥有30年餐馆经验的他指出，随着成本攀升，让顾客满意的关键已不仅是食物本身，「我们自行吸收部分成本，只为维持顾客用餐体验。你要让顾客觉得这笔花费是值得的，涨价的同时，也要创造价值感。」

物价愈来愈高，不少餐厅考虑调涨菜单价格。（示意图，取自Pexels）