网友示范牛小排料理。示意图。(取材自pexels.com@Rachel Claire)好市多美食又一弹。小红书网友「Lina的吃吃日常」以好市多(Costco)牛小排为主角,示范制作「辣咖哩牛肉乌冬」,成品浓郁香气四溢,让原本不常吃咖哩的他都直呼惊艳。影片中从备料到成品逐步呈现,吸引不少网友关注与收藏。
影片中,创作者先将牛小排切成小块,搭配酱油、蚝油、黑胡椒粉、淀粉等调料简单腌制约十分钟。随后在锅中喷油,先炒香切碎的洋葱,再放入牛小排煎至一面熟透,接着翻拌均匀。为了增添层次,他特别加入蘑菇,强调「蘑菇和牛排真的是绝配,口感丰富而且味道互补」。接着放入小块咖哩、少许辣椒粉与开水,盖上锅盖煮三分钟,香气瞬间扑鼻。
料理过程中,他提醒可以加入牛奶或奶油来增加浓郁口感,但自己偏好牛奶,认为奶油容易显得油腻。待咖哩汤汁煮好后,将乌冬面(乌龙面)倒入锅中与牛小排、蘑菇充分翻拌,让面条均匀裹上浓稠汤汁,色泽诱人,视觉效果就足以令人食指大动。
除了主食,他还准备了一枚煎蛋作为搭配。特别之处在于先煎蛋白,再将蛋黄放上去,成品呈现半熟状态。将辣咖哩牛肉乌冬盛盘后,再加上煎蛋,画面完整而诱人。他边试吃边直呼「真的超级香」,形容汤汁浓郁、牛小排鲜嫩、蘑菇吸附满满酱汁,整体味道层次丰富,「光看一眼就知道有多好吃」。
不少网友在留言区追问细节。有人想知道牛小排的具体品名与包装,作者回覆购自Costco的 simmering short ribs;也有人询问咖哩与辣椒粉的品牌,甚至连锅具是否好用、会不会沾锅都成了话题。
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