37歲的科利(Amol Kohli)今年7月透過投資集團Legacy Brands International，收購美東知名冰淇淋店暨家庭式餐廳Friendly's。而在2003年科利讀高中時，曾是這家餐廳的服務生，22年內他從打工仔逐步往上爬，終於成為老闆。

科利15歲時在費城地區的Friendly's餐廳打工，渴望賺零用錢，當時時薪約5元，經理要求做什麼他都照辦，從廚師、洗碗工、餐桌清潔工、冰淇淋勺工等等無一不做。

科利大部分時間都在Friendly's餐廳工作，即使在賓州的卓克索大學(Drexel University)攻讀金融及行銷雙學位期間，也利用暑假每周在該連鎖餐廳工作五到六天，久而久之，他對這家連鎖餐廳的經營愈來愈了解，而且透過支援幾家加盟店學習保險、工資、食品成本等等，讀大學期間都在做這些事情。

科利2011年以優異成績從大學畢業後，選擇擔任Friendly's區域經理，而未從事金融業；幾年後，他申請接手一家即將倒閉的加盟店，透過貸款、集資和動用儲蓄大約花了25萬元，自此展開加盟經營生涯，從未停止，最終經營31家門市。到了7月下旬更進一步收購Friendly's加盟店。

Friendly's新冠疫情期間銷售驟減，2020年11月聲請破產保護，並於2021年賣給總部位於達拉斯的特許經營公司Brix Holdings。

今年5月，科利創立投資集團Legacy Brands International，唯一目標就是收購Friendly's連鎖餐廳的母公司Brix Holdings。

7月22日，科利的投資集團宣布收購在美東多數州設有分店的Friendly's連鎖餐廳、以及其母公司Brix Holdings暨其他六個餐飲品牌，收購金額未揭露。

藉由收購Brix Holdings，科利成了授予特許經銷權的業者，擁有Friendly's全美60多家餐廳的所有權，但不參與餐廳的經營，另外還擁有Clean Juice、Orange Leaf、Red Mango、Smoothie Factory + Kitchen、Souper Salad和Humble Donut Co.等品牌，經營組合涵蓋250多家餐廳。

目前Friendly's旗下只有100多家門市，遠不及1990年代中期的800多家，科利說，未來充滿挑戰。

科利希望人們將餐飲服務業視為建立長期職業生涯、開步累積財富的機會，而不是沒有前途的工作或畢業後就放棄的零工。他的經歷並非獨一無二，另一知名家庭式連鎖餐廳IHOP前執行長史都華(Julia Stewart)十幾歲時在該餐館擔任服務員，最終於2002年至2017年間擔任領導人。

37歲的科利15歲時曾在費城地區的Friendly's餐廳打工，現在買下整個連鎖餐廳。(取自領英網站)

科利透過投資集團Legacy Brands International收購美東知名冰淇淋店暨家庭式餐廳Friendly's。(美聯社)