加州餐廳協會（California Restaurant Association）2025年加州餐飲展，日前在橙縣安那罕會展中心舉辦。今年匯集225多家參展商，新增亞洲風味展館，聚焦亞洲美食的鮮活風味、烹飪技巧和食材。現場可見日式肥牛、日料和甜品區域大排長龍，展示主流對亞餐的熱情。

（影音來源：記者張宏）

會展中心內部香味飄飄，來自各地的美食供應商和餐廳紛紛帶來最拿手食物。例如印第安那州的Maple Leaf農場，帶來其生產的熏鴨試吃，其口感和華人喜歡的烤鴨口味接近，吸引不少亞裔與會者試吃。現場最熱鬧的攤位，當屬日本展區，他們是今年新增亞洲風味展館的主力軍，不僅帶來日式和牛、生魚片海產，還有日式輕乳酪蛋糕，吸引不少亞裔老饕聚集在其攤位前。華人餐飲業者Jenny劉表示，華人對日本食物接受度很高，現場試吃的生魚片、扇貝都非常新鮮美味。當下萬物皆漲，人們對去餐廳消費日益謹慎，因此必須要用好料吸引他們；如果在家能吃到的料理，就沒必要去餐廳。

現場最熱鬧的攤位當屬日本展區，他們是今年新增亞洲風味展館的主力軍。（記者張宏／攝影）

來自印第安那的Maple Leaf農場帶來其生產的熏鴨試吃，其口感和華人喜歡的烤鴨口味接近。（記者張宏／攝影）

該攤位由日本食物文化協會（JFCA）主辦，帶來和牛、炸蝦、扇貝、豆腐皮湯、蕨餅、鮮味醬油等試吃，還有由壽司大師Andy Matsuda製作的「加州卷」。這些產品均在日本製造，並獲出口許可。同時2025年日本美食博覽會也將於11月14日和15日在環球影城希爾頓酒店舉辦，這是美食老饕和日本料理愛好者的盛會，現場會有各式日本美味佳餚、優質啤酒、清酒及互動活動。

日式輕乳酪蛋糕很符合亞洲審美。（記者張宏／攝影）

活動主辦方Glenn Celentano表示，餐飲展不僅是博覽會，更是沉浸式學習體驗，適合所有認真提升業務和品牌價值的人士。現場有225多家參展商、豐富的烹飪示範、前沿的教育課程，及「亞洲風味美食展館」和「加州披薩挑戰賽」等，除食品試吃和交流，與會者還可觀看Glenn Cybulski的底特律風味披薩演示，及Sierra Jepsen展示牛肉切割課程。 「速切西冷牛排輪盤賽」的幸運廚師，還會贏得1000美元獎金。

加州餐廳協會2025年加州餐飲展新增亞洲風味展館，聚焦亞洲美食的鮮活風味。（記者張宏／攝影）