專家表示，很多餐廳的菜單會以市價標示，方便根據成本變化調整價格，顧客點餐前應多加留意。牛排示意圖，與本新聞無關。（取材自unsplash.com@Paras Kapoor）到餐廳用餐時，要看清楚菜單上的寫的字，不然可能無意間當冤大頭。三名女子近期到餐廳用餐，因為沒注意菜單上寫的「MKT」，結帳時發現金額比預期高出許多。女子將收到帳單當下的反應拍成短片上傳到社群網站，短片超過2千萬次觀看，引起網友熱烈討論。

今日美國報（USA Today）報導，名為梅諾德（Menold）的網紅在Instagram上傳她與親戚到北卡羅來納州餐廳用餐的短片，帳單上包含兩份牛排，每份52元，和10元的兒童烤起司三明治，以及28元的嫩甘藍凱薩沙拉，加上3%的信用卡附加費與消費稅，總金額為159.14元。梅諾德說，她看菜單時以為每份牛排只要20元左右，很確定是自己看錯了，因為她們是一個大家庭，很少到高檔餐廳用餐。

密西根州立大學（Michigan State University）的食物經濟學家奧特加（David Ortega）說，MKT代表市價，MKT與MP通常是菜單上標註餐點價格的標準方式。這表示商品成本會根據當前的供給與需求狀況而改變，並非固定價格，更常用於批發價格經常波動的商品，例如新鮮海鮮、優質肉切片或季節性食材。

奧特加說，這種標價方式提供餐廳調整成本變動餐點的彈性。與其經常重印菜單，不如列出市價，並根據成本調整價格。這代表當次消費與下次消費，顧客最終支付的價錢可能不同，依該產品在市場上的變動而定。另一種菜單常見標價是「季節性價格」，特別是根據產地不同，有季節差異的生蠔或龍蝦。

科爾尼消費者機構（Kearney Consumer Institute）領導人湯瑪斯（Katie Thomas）說，市價受到供給、需求、季節性與其他因素影響，尤其是批發價每天變動的商品，例如海鮮或牛排。餐廳採用市價以便根據即時成本調整價格，維持獲利。奧特加說，海洋溫度起伏可能減少龍蝦數量，導致價格上漲。至於牛肉，乾旱與牛群減少已經使供給吃緊，導致成本飆升。對特定商品的需求增加，例如夏季有較多龍蝦需求，也可能使價格上升。

湯瑪斯說，雖然關稅正影響各種產品的價格，但關稅與全球經濟壓力已導致食物價格的波動性增加。新的關稅、供應鏈干擾、勞動成本，甚至氣候相關的因素，都會導致食材價格出現無法預期的波動，讓菜單上以市價標註的餐點價格變化更大。奧特加說，當進口食品或食材的關稅越高，餐廳的成本也會增加，其他挑戰，如勞動力短缺、投入成本增加，和極端氣候都會影響價格。

湯瑪斯說，顧客應該在點餐前，詢問市價餐點目前的價格。雖然標示市價讓餐廳能提供新鮮、高級的餐點，但用餐者不應該假設餐點價格實惠；有時候這些餐點的實際價格比菜單的平均價格高出許多。奧特加說，如果看到上面寫著MKT或MP，進一步詢問服務生很正常且合理，這樣才能避免收到令人意外的帳單；有時若供應量充足，或許還能獲得優惠。