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麥當勞、Carl's Jr.、Five Guys 和 Chick-fil-A有什麼共同點？最簡單的答案是：它們都是速食連鎖餐廳。但它們還有另一個有趣的共通，每家店鋪幾乎都採用了紅色和黃色的配色方案。關於這種配色的選擇，有許多理論流傳。
根據Chowhound報導，他們特別訪問了德國烤肉連鎖店 Döner Haus的加盟總監Eddie Fahmy，試圖揭開這現象背後的真相。
Fahmy表示，「有個老傳說認為紅色和黃色能激發人的食慾，讓人想吃得更多。」但他也補充道：「如果真是如此，那麼所有沒有用這種配色的餐廳早就倒閉了。其實，色彩的選擇更多是為了與品牌形象保持一致，同時避免整體視覺過於混亂。」
的確，餐廳的氛圍會影響人們對食物的感知，但這種關聯並非直接。與其說紅黃的裝飾和牆面油漆激發食慾，不如說食物本身的顏色更具吸引力。根據 ResearchGate發布的一項研究，參與者在看到以溫暖色調（紅、黃、橙）和冷色調（藍、綠、紫）處理的食物照片時，大多更偏好溫暖色調的食物。
紅色確實能讓心跳加速、產生興奮感，而黃色則給人愉快、陽光的感覺。不過，這些感覺並不代表你就一定會更餓。美國國家醫學圖書館的一項研究讓參與者觀看不同顏色的食物圖片，評估其吸引力，結果並不明顯，顯示此議題仍需進一步深入探討。
在美國頂尖速食連鎖品牌中，選擇紅黃配色的原因之一，就是這兩種顏色特別容易吸引目光。畢竟，停車標誌是鮮紅色的，這是我們開車時最容易捕捉的顏色之一。當你開車經過路邊，看到一個大大的紅色速食招牌，往往會不自覺多看一眼，有時只要一瞬間的注目，就足以讓你臨時決定停下來買個漢堡。
餐廳的氛圍會影響人們對食物的感知。示意圖（路透）
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