知名时尚生活方式杂志「Esquire」，近日公布2025年度全美最佳新餐厅榜单，在入选的33家餐厅中，加州共9家上榜，成为入选数量最多的州，其中一家更是荣登榜首。洛杉矶日式餐厅RVR荣获「年度最佳餐厅」（Restaurant of the Year），美食家大赞这家店的自制腌菜、海胆手卷等，并称这家店有 「难以言喻的魔力」。

据SFGATE等媒体综合报导，位于洛杉矶威尼斯地区（Venice）的RVR餐厅，摘得今年最高荣誉。这家融合日式和加州风味的居酒屋餐厅，由主厨Travis Lett掌勺，他曾是附近Abbot Kinney知名餐厅Gjelina的创始主厨之一。17年前开业以来，Gjelina至今仍被视为当地最具代表性的餐厅之一；如今RVR餐厅的成功，也被认为是洛杉矶当代餐饮风格的延续与进化。

「Esquire」美食编辑Jeff Gordinier在评论中写道，他多次来到RVR餐厅，因为这家店有一种「难以言喻的魔力」。他特别提到店内的招牌菜，包括自制腌菜、圣塔芭芭拉海胆手卷、鸭肉丸以及芝麻酱娃娃菜；同时，他非常赞赏季节性菜品，比如「灯光般发亮」的甜柿沙拉等，展现料理的灵活与创意，让人念念不忘。

除RVR餐厅外，今年上榜的9家加州餐厅中，洛杉矶占据六席，包括法式小酒馆Betsy，位于受年初野火影响的艾塔迪那，由本地厨师Tyler Wells打造，助力重建社区；位于小东京，主打精品菜系的的韩式料理餐厅Ki；广受欢迎的墨西哥风味小馆Komal，位于南洛杉矶Mercado La Paloma市集内；位市中心的土耳其餐厅Sora Craft Kitchen；靠近洛杉矶国际机场，主打农场直送餐桌概念的Tomat餐厅。

此外，洛杉矶华埠酒吧Firstborn的调酒师Kenzo Han，被Esquire评选为2025年度最佳调酒师，他让华埠成为洛杉矶最受欢迎的鸡尾酒聚集地。

除南加地区外，北加湾区三家餐厅同样榜上有名，其中包括两家披萨店：以「那不勒斯」风格（Neapolitan-style）闻名的Jules，由披萨快闪店发展而来，现已成为超难订位的热门店；以精致的18英寸披萨闻名的June's。旧金山Mission地区的现代美式小酒馆Side A，也入选今年榜单。

关于评选标准，Esquire参考「五个C」原则，包括舒适（Comfort）、创意（Creativity）、时尚（Cool）、社区氛围（Community）、以及出色的烹饪技艺（Cooking）。但最终决定是否入选非常简单，就是这些餐厅人们是否愿意反覆光顾、并推荐给朋友。从洛杉矶到湾区，加州餐厅持续在全美美食舞台上占据重要地位。Esquire评价显示，加州无疑是一个值得不断探索的美食胜地。

美食家大赞这家店的招牌菜，称这家店有 「难以言喻的魔力」。（谷歌地图）

洛杉矶日式餐厅RVR，荣获2025年全美「年度最佳餐厅」。（谷歌地图）