近年来，饺子、汤包与煎包系中式快餐，在旧金山掀起一股明显热潮。从Hayes Valley的Dumpling Home、Fillmore的Dumpling Story，到市中心市集吸引排队的饺子餐车，这类主打快速、美味、分量扎实的中餐小吃，不仅受到华人喜欢，更成为年轻上班族与城市族群的新宠。

小笼包、牛肉面 受欢迎

自上周，本报记者走访多家店，现场几乎都是一位难求的状况。Dumpling Home店内座无虚席，桌边摆着蒸气腾腾的小笼包、刚煎至金黄的生煎包及热面。四周客人多为年轻人与上班族，边聊天边等待下一笼汤包上桌，气氛热闹而温馨。

来自Mission区的29岁工程师Kevin说，他几乎每周至少来吃一次。「这里的饺子跟汤包不仅味道地道，分量足又价格合理，重点是上餐快。」他表示，相比市区常见的美式早餐或三明治，中餐饺子类让他吃得更饱、更暖，也更像真正的一餐。

旧金山市的市集与夜市也少不了饺子餐车。（记者李怡／摄影）

饺子系中餐在旧金山受到年轻群体青睐，多数餐厅排长龙。（记者李怡／摄影）在Dumpling Story，周末中午排队至少要等30到40分钟，许多顾客干脆在门口先点餐、边聊天边等。店家表示，最近一年明显感受到年轻客层大幅增加，其中不少是原本不常吃中餐的本地居民。

该店的一名服务员说，以前主要都是家庭客，现在大部分是20几岁的年轻人，点最多的是小笼包、煎包和牛肉面。

这类中式快餐的魅力，在于「现包、现煮、现蒸」的节奏感。从煎台上滋滋作响的生煎包，到蒸笼打开时飘出的热气，再到一颗颗现煮水饺上桌，食物热腾腾的温度与香气，是许多人愿意排队的原因。

旧金山各地举办的夜市活动上，都少不了饺子餐车，更证明饺子魅力超越族群。在Ferry Building附近，一早就有民众排队，只为买上一份手工煎饺或牛肉汤饺。摊位前的顾客来自各个族裔，其中不少是第一次尝试中式饺子。

来自北湾马连的Emma带着朋友一起排队，她说，我们常来市集，但最近看到这家新摊位一直在排队，就想试试。真的很好吃，也非常有饱足感。

价格亲民 适合外带

与其他外食相比，饺子类中餐通常价格更亲民，一份水饺、小笼包或牛肉面的价格在14到18美元之间。在旧金山高昂的物价环境中相对合理。店家普遍也提供快速出餐与适合外带的餐盒设计，符合年轻人快、准、饱的需求。

多位受访者都指出，中式饺子快餐既能快速带走、又能坐下细细品尝，是市区少数兼具温度与效率的食物。

在城市餐饮竞争激烈、消费者选择众多的旧金山，饺子、汤包与煎包等中餐传统小吃，正以令人意外的速度成为新一代都市人的热门美食。周末排队成为常态，甚至逐渐成为一种仪式感。而这股热潮，短时间内似乎没有放缓迹象。