米其林(Michelin)指南东北区颁奖典礼19日在费城举行，芝加哥餐饮版图再添新星。由亚裔厨师主理、主打菲律宾菜色的Kasama餐厅荣升二星。此外，从2010年登上三星顶级餐厅的Alinea，被降为二星，芝城荣获三星的餐厅，因此仅剩Smyth一家。

位于芝城西环区的Smyth，主厨为John Shields夫妇。餐厅采取开放式厨房，客人可以看到料理过程，感受到厨师与团队的投入。根据米其林 国际指南负责人Gwendal Poullennec的说法，评鉴员一致认为Smyth的团队展现出「高峰创造力 (peak creativity)、精密(precision)和极佳团队合作(teamwork)。

Alinea主厨Grant Achatz在社群媒体表示，餐厅降为二星感到失望，但承诺会继续追求创意与完美。

与Alinea同获二星的餐厅，还有Ever、Kasama、Oriole。其中Kasama则位于东乌克兰村，由菲律宾裔厨师Tim Flores与韩裔的Genie Kwon经营，这家菲律宾餐厅与烘焙店首次荣登二星。

米其林指南称，「Flores的背景为现代菲律宾料理提供灵感，而Kwon的甜点训练则提升了餐厅的甜点水准。在简朴的空间中，两人以令人惊艳的创意烹调料理。传统家常菜经重新诠释后更显优雅精致，例如将文蛤与野生蘑菇制作成的「阿斗波」(adobo)料理，酸甜咸味达到完美平衡。」

Kasama于2022年首次获一星，成为全球首家获米其林星的菲律宾餐厅，这次更晋升为二星。颁奖典礼当晚，Kwon表示：「我们从未想过会开设品尝菜单餐厅。我们原本只想开一家社区餐厅，并于2020年7月营运。回头看，真不敢相信我们能走到今天。」

首获一星的Feld位于乌克兰村，以27道菜品的品尝菜单闻名。指南指出，Feld以农场食材为核心，呈现值得一星的用餐体验。Feld同时获得米其林「绿星」奖，表彰其在餐饮业可持续发展实践的领先地位。

Fulton Market的高级餐厅Ever除拿下二星外也获颁服务奖，Ever自2020年开业以来，主厨Curtis Duffy以创意料理广受赞誉，并保有二星殊荣。

米其林星由匿名评鉴员评定，是厨师与团队的高度荣誉。评定标准包括食材品质、风味协调、烹饪技术、厨师个人风格以及菜单一致性。

荣获米其林一星的餐厅，还有Atelier、Boka、Cariño、El Ideas、Elske、Esmé、Feld、Galit、Indienne、Mako、Moody Tongue、Next、Schwa、Sepia、Topolobampo。

Kasama的料理以菲律宾菜着称。(Kasama餐厅脸书)

由亚裔Tim Flores(左三)、Genie Kwon(右一)经营的Kasama餐厅的面包非常着名。(Kasama餐厅脸书)

由亚裔Tim Flores(左三)、Genie Kwon(右一)经营的Kasama餐厅，晋升为米其林二星。(Kasama餐厅脸书)