2025年度米其林美食指南公布最新名单，多家纽约市餐厅成绩亮眼。曼哈顿华埠法餐新店「Bridges」、日式餐厅「山田」(Yamada)以一星入榜，华埠酒馆Lei主理人施安妮则获侍酒师奖(Sommelier Award)。

日式餐厅「山田」(Yamada)获得米其林一星，主厨为山田勇男(Isao Yamada)。(读者提供)

由寿司大师Keiji Nakazawa主理的寿司餐厅Sushi Sho再获肯定，从一星升至三星，成为指南中少数「值得专程造访」的最高荣誉餐厅，与Jungsik、Le Bernardin和Per Se等顶尖餐厅并列。韩国料理餐厅Joo Ok同样晋升，由一星提升至二星。

华埠法餐新店Bridges首次入榜，成为华埠首家获星级的米其林餐厅。Bridges 店如其名，既呼应了其靠近曼哈顿大桥和布碌仑大桥的地理位置，也象征着料理结合法式技术与全球元素，菜系不拘一格。包括Comté起司塔配牛肝菌、海胆蒸蛋配虾、烤帝王蟹佐Bearnaise酱、搭配 XO酱的烤鸭及巧克力榛果塔等均受好评。餐厅酒单以欧洲及北美葡萄酒为主，鸡尾酒则偏向简洁实用。

Bridges位于华埠老字号合诚茶楼(Hop Shing)旧址。2020年，合诚受疫情影响关闭，中途曾短暂复工、提供外卖服务，但由于纽约迟未开放堂食，业者无法负担房租，最终关闭。

位于华埠伊利莎白街，一天只接两组共24位客人的华埠日式餐厅「山田」(YAMADA)也夺得米其林一星，主厨为山田勇男(Isao Yamada)。

位于华埠伊利莎白街，一天只接两组共24位客人的华埠日式餐厅「山田」(YAMADA)夺得米其林一星。(读者提供)

获得米其林一星的日式餐厅「山田」(Yamada)菜色。(读者提供)位于曼哈顿地狱厨房(Hell's Kitchen)的樱桃(Yingtao)

今年保持了米其林一星地位。该餐厅以创始人姚博伦的祖母名字命名，象征传承与家族记忆。其料理主打「中西合璧」，将川菜麻辣、粤菜烧味、上海浓油赤酱等风味融入法式高级料理技法，呈现兼具中西特色的现代中餐风貌。

除星级餐厅外，米其林指南也新增多家「必比登推荐」与特色餐厅，当中不乏亚洲风味。华埠酒馆Lei以及布碌仑(布鲁克林)的美式粤菜馆 Sal Tang's 上个月入选榜单，其中Lei主理人施安妮还荣获今年的侍酒师奖，米其林评语「在华埠任何地方都找不到的风味。」位于威廉斯堡(Williamsburg)、由华人主厨王章奇掌勺的高端「厨师发办」日料Enzo今夏进入指南。

位于华埠伊利莎白街，一天只接两组共24位客人的华埠日式餐厅「山田」(YAMADA)夺得米其林一星。(读者提供)

获得米其林一星的日式餐厅「山田」(Yamada)菜色。(读者提供)