假螃蟹肉一般都是用鱼浆、淀粉、味精（glutamate），蛋白等调配而成，具有真蟹肉的质地与味道，售价却远低于真货，难怪市面上假蟹肉品牌众多。「品味桌」（tastingtable.com）网站采访团队品尝了七个品牌之后，断然警告读者，跨洋牌假蟹肉棒（Trans Ocean's Seafood Snackers） 再便宜都不要买。

「品味桌」指出，旨在予人「蟹脚肉」感觉的跨洋牌假蟹肉棒，打开包装即可食用，定价每包1元，摆明不要对它期盼过高。

品味桌团队尝过后说，比他们的低期盼更差。这款「螃蟹脚点心」的肉质一点都不紧密，看起来像蟹肉色的薄荷糖棒，拿在手指间，感觉黏乎乎的松软，怪怪的。咬一口下去，感觉更怪：肉质居然是令人不敢领教的粉粉的颗粒。加上它海绵般，几乎和豆腐一样的结构，再怎么差的假旁蟹肉，也比它高明些。比完肉质，味道也好不到哪儿：「鲜味」或「旨味」太浓，却仍不敌入口后嘴里的甜腻感。螃蟹肉有点甜味不错，这号假蟹肉棒的人工甜味剂却未免甜得过火，分明在告诉你，「我本来就不是真蟹肉」，假也假得太拙劣了。

对这款假蟹肉评价如此低的，不只品味桌员工。沃尔玛超市的客户原也不期盼跨洋牌假蟹肉棒棒到几可乱真，但假到连假货都不如，则出人意外。客户说，「就像一团糨糊，连蟹肉该有的条状都不明显」；另一顾客说，口感像起司条；有人抱怨，如果从冰箱拿出来不马上吃，咬起来干干粉粉的，彷佛要碎裂四散似的，难以入口。想藉海鲜食品补充蛋白质的人也要失望了，这款假蟹肉棒蛋白质含量很低。

味道方面的不满，则从太腥、太甜到「完全乏味」都有。品味桌说，跨洋牌假蟹肉棒不论味道和质地，不满之士如此众多，若要对它下个最安全的结论，那就是「不值一吃。」

品味桌网站推荐两个品牌： Louis Kemp 和 Waterfront Bistro，这两家的假蟹肉甜味、鲜味较近真蟹肉，还略带咸味；质地较紧密不易散，但要撕开来做菜也很容易。