在好市多（Costco）超市，烤鸡可谓是「镇店之宝」之一。4.99美元的价格比生鸡还便宜，其外皮金黄酥脆、肉质鲜嫩多汁，是许多家庭餐桌上的方便选项。不少消费者还会把吃剩的鸡肉撕碎作为一周料理的备料，骨架再用来熬鸡汤，可谓物超所值。然而，看似一排排整齐摆放的烤鸡，品质却可能有差异。专家提醒，挑选烤鸡需要掌握技巧，才能买到最新鲜、最划算的一只。

专家教你挑选「最好的鸡」

Costco烤鸡通常位于卖场后方，浓郁香气弥漫整个空间，吸引顾客驻足。不过，专家建议不要随便拿起第一只入手。烤鸡虽然重量大约在3磅左右，价格也相同，但仍有大小差异。

经营知名超市分享平台「Warehouse Wanderer」的Markel表示：「挑选时要选看起来饱满、紧实塞满袋子的烤鸡，不要选缩水、显小的。」她提醒，千万避免外皮皱缩、表面灰暗的烤鸡，这代表已经放置一段时间。此外，如果看见颜色过深、油脂过多、底部有凝结油块的，也要避开。「理想的烤鸡应该是金黄油亮、闻起来香气十足，外盒还带着温度，这些都是刚出炉的标志。」

食谱分享平台「Pinch and Swirl」创作者Stevens也同意这个说法。她补充观察重点：盒底若有一小滩鸡汁，通常代表鸡肉仍保有水分；但若液体过多，就表示外皮已经被泡软。「如果皮看起来干裂，鸡翅干瘪，那表示放久了。我宁可等10分钟，拿到最新鲜的一批。」

什么时间购买最好？

由于销量极大，Costco几乎全天都能供应新鲜烤鸡。根据《Costco的乐趣》（The Joy of Costco: A Treasure Hunt from A to Z）作者Schwartz夫妇透露，Costco内部有不成文的规定：任何上架超过两小时的烤鸡，会被撤下并送往熟食区加工成其他料理，确保顾客买到的始终是最新鲜的产品。

若想抢到「刚出炉」的烤鸡，Markel建议留意烤箱旁的数位倒数计时器。「烤箱后方会显示倒数时间，顾客只要在时间快到时回来，通常就能亲眼看到员工把热腾腾的烤鸡装袋上架。」她说，这是保证买到第一手烤鸡的秘诀。

Costco会员必知小技巧

除了购买时的判断，还有一些小技巧让烤鸡吃得更尽兴。部分分店仍采用袋装包装，顾客可以将烤鸡挂在推车幼儿座位旁的挂钩上，避免热气影响冷藏食品。专家还提醒，回家后应趁热将烤鸡拆解，这样肉质容易分离。更简便的方法是直接把烤鸡放入大型密封袋，从外部轻轻按压，就能快速将鸡肉和骨架分开，再将骨架留作熬汤，实现一鸡多吃。

总结来说，挑选Costco烤鸡的三大原则是「金黄、饱满、趁热」。如果鸡皮发灰、干瘪，或是底部油水过多，代表已经放置过久或烤过头。由于每只烤鸡售价一样，消费者只要多花一点心思观察，往往能挑到更大、更新鲜的一只。

专家分享，挑选Costco烤鸡的三大原则是「金黄、饱满、趁热」。（图片来自好市多官网）