美国知名连锁餐厅Hooters今年3月申请破产，如今正试图重振旗鼓。品牌新主理人、73岁的佛州律师基弗（Neil Kiefer）希望藉由翻修老旧店面、调整菜单与制服设计，让这家以辣妹服务生闻名的餐厅再度吸引顾客。

华尔街日报报导，经营全美150家Hooters餐厅的公司，今年稍早因销售长期低迷而申请破产。基弗目前已拥有近20家分店，计画接手其中50家破产门市，并与另一位业者合作，由对方收购另外50家。基弗希望破产法院批准他出任管理公司的执行长，负责统筹营运整个品牌。

基弗说，那些更紧更短的短裤「拖累品牌形象」，如果让他接手，「我不认为你还会看到一堆屁股外露」。他想让餐厅重拾20世纪80年代那种「俗气得令人愉悦」的氛围，希望除了男性外，也能吸引家庭顾客上门。

基弗计画舍弃部分餐厅近年采用的比基尼式热裤，改回传统的橘色短裤制服。此外，每家餐厅将投入30万美元升级，并更新冗长菜单，让七成以上的菜色都加上奶油酱，全美门市将全面改用最高等级的奶油。

根据Hooters征人启事，女服务生应征条件仍包括「拥有迷人的发型」和「能够保持迷人的身材和形象」。报导访问Hooters服务生，她们说，顾客大部分是男性，其中许多人来这里是为了看体育比赛、喝啤酒和与服务生调情。

Hooters过去曾多次因性骚扰诉讼与歧视争议而与员工和解，其中包括男性与非裔因被拒聘而提告。公司为此支付罚款，并同意在营运上作出部分调整，但维持只雇用女服务生，而向男性开放其他职位。女服务生也因遭顾客或同事性骚扰而对公司提告。美国Hooters直营店及加盟商已就许多案件进行和解或仲裁。

基弗的挑战，是如何在性别观念大不同的现代重振品牌，并且与Chili’s这类锁定精打细算消费者的对手竞争。

美国知名连锁餐厅Hooters今年3月申请破产，如今正试图重振旗鼓。品牌新主理人、73岁的佛州律师基弗希望藉由翻修老旧店面、调整菜单与制服设计，让这家以辣妹服务生闻名的餐厅再度吸引顾客。（路透／Alamy）