又到了玉米盛產時期，加拿大本季最便宜時，每根新鮮玉米只要兩毛錢，煮好後，玉米鬚不要丟， 曬乾泡茶喝，有助降低血壓、膽固醇，以及其他妙用。

「戶外」頻道「鑄鐵鍋牛仔」（Cast Iron Cowboy）節目主持人若林斯（Kent Rollins）說，乾玉米鬚有許多藥效，可以泡茶喝，也可以做成膏藥。玉米鬚茶味道溫和，微甜，略帶土味，滾水沖泡即可飲用，用茶包或浸煮器直接沖泡，還可免去「挑鬚」的麻煩。胃口好的人，直接咬碎吞進肚也無妨。

他說，玉米鬚的植物成分有助降血壓，可治療發炎，還能調節血糖，「泡茶喝，裡面就有抗氧化劑的成分。」降低膽固醇是它的另一效用。

玉米鬚在不同文化裡，都有其故事，北美原住民把它當作藥，例如，其利尿效果，被用來治療尿道發炎、腎結石、膀胱炎和攝護腺炎。15世紀中國明朝時期，就有玉米鬚的療效紀錄，迄今仍為中藥處方不可或缺的一份子。

除了藥用，也可當美食的食材。例如，炸玉米鬚撒鹽和胡椒，配上墨西哥街頭烤玉米沙拉或番茄醬煎玉米糕，保證吃出又香又脆的「別具」風味。

若林斯自己有獨特的吃法。他說，「大家一起生火，炭火燒熱後，把浸過水的玉米整根連殼拋到火堆裡，外殼燒黑後，拿出來，兩端切掉，玉米鬚便亮出來，塗些奶油、鹽巴和胡椒，味道妙不可言。」

玉米全身都有用，顆粒磨成粉，是烘培食品常用的玉米粉；玉米殼可當粽葉，包玉米粽，是墨西哥傳統美食。玉米桿可用做燒飯的燃料，或做成手工藝品。可見整棵玉米都有其用，Food Republic 美食網站特別提醒讀者，別忘了夾在玉米殼和肉（顆粒）之間的鬚，它的妙用和吃法、喝法。

玉米。Image by beasternchen from Pixabay