創立於1908年的洛杉磯百年老店Cole's French Dip，原訂於8月3日歇業，但在社區團體與民眾的聲援下，餐廳最終獲得房東同意延後45天關門，預計營業至9月中旬。這家位於洛市中心Historic Core地區的老牌餐廳，被譽為「洛城最古老現存餐廳」，其去留牽動的不只是經營者，也勾起整座城市的文化記憶。

本報記者日前走訪該餐廳，儘管是工作日下午2時半、剛開門不久，店內已坐滿半數座位，門外亦有不少顧客陸續進入。許多民眾特地前來拍照留念，其中一對從銀湖區（Silver Lake）特意趕來的年輕人表示，雖然過去從未造訪，但在看到新聞後仍想趁店家歇業前親身體驗。店內保留復古裝潢，餐點以沾醬三明治為主，顧客自助取單後至櫃台點餐，整體氣氛熱絡，但人力明顯吃緊。

餐廳周邊街道雖人流不斷，卻環境混亂、氣味雜陳，鄰近Skid Row與Fashion District一帶街頭垃圾遍布、遊民身影常見。此外，該區域停車困難且價格高昂，且停車場電梯故障。

根據洛杉磯時報報導，此次延後關店的轉折，來自DTLA Residents Association、Historic Core BID等社區組織共同向房東提出協商請願。餐廳方面則表示，近來人潮與銷量明顯上升，尤其招牌招牌三明治銷售一度超越酒品，周末營業時間也延長至中午開門以應對需求。

儘管短期內營業回溫，但Cole's所屬業主Pouring With Heart的創辦人Cedd Moses指出，這波人潮不足以長期支撐營運。他向美食網站Eater LA坦言，Cole's所面對的挑戰是整個獨立餐飲業的縮影：疫情後營收未恢復、租金與勞力成本居高不下、2023年好萊塢編劇與演員罷工造成生意中斷，加上冗繁的法規與官僚流程，皆為壓力來源。

另據紐約郵報報導，Cole's周邊治安惡化，員工甚至需清理店內出現的嘔吐物與糞便，外部環境日益令人卻步，也影響顧客願意入店。

這家百年餐廳歷史背景深厚，曾是紅電車終點站。店內許多桌椅以退役車門改造而成，2008年曾投入160萬美元翻修，由名廚Neal Fraser參與菜單設計，重塑其為夜間餐酒聚會熱點。Cole's也多次出現在影視作品中，如「阿甘正傳」、「林肯律師」，並於1998年獲指定為洛杉磯市級歷史文化古蹟。

本報記者日前走訪該餐廳，儘管是工作日下午2時半、剛開門不久，店內已坐滿半數座位。（記者劉子為/攝影）

Cole's曾多次出現在影視作品中，如「阿甘正傳」、「林肯律師」，並於1998年獲指定為洛杉磯市級歷史文化古蹟。（記者劉子為/攝影）

餐廳周邊街道雖人流不斷，卻環境混亂、氣味雜陳，鄰近Skid Row與Fashion District一帶街頭垃圾遍布、遊民身影常見。（記者劉子為/攝影）

該區域停車困難且價格高昂，且停車體驗欠佳。圖為有故障的停車場電梯。（記者劉子為/攝影）

洛杉磯市最古老現存餐廳Cole's French Dip將於9月歇業，不少民眾前來打卡留念。（記者劉子為/攝影）