创立于1908年的洛杉矶百年老店Cole's French Dip，原订于8月3日歇业，但在社区团体与民众的声援下，餐厅最终获得房东同意延后45天关门，预计营业至9月中旬。这家位于洛市中心Historic Core地区的老牌餐厅，被誉为「洛城最古老现存餐厅」，其去留牵动的不只是经营者，也勾起整座城市的文化记忆。

本报记者日前走访该餐厅，尽管是工作日下午2时半、刚开门不久，店内已坐满半数座位，门外亦有不少顾客陆续进入。许多民众特地前来拍照留念，其中一对从银湖区（Silver Lake）特意赶来的年轻人表示，虽然过去从未造访，但在看到新闻后仍想趁店家歇业前亲身体验。店内保留复古装潢，餐点以沾酱三明治为主，顾客自助取单后至柜台点餐，整体气氛热络，但人力明显吃紧。

餐厅周边街道虽人流不断，却环境混乱、气味杂陈，邻近Skid Row与Fashion District一带街头垃圾遍布、游民身影常见。此外，该区域停车困难且价格高昂，且停车场电梯故障。

根据洛杉矶时报报导，此次延后关店的转折，来自DTLA Residents Association、Historic Core BID等社区组织共同向房东提出协商请愿。餐厅方面则表示，近来人潮与销量明显上升，尤其招牌招牌三明治销售一度超越酒品，周末营业时间也延长至中午开门以应对需求。

尽管短期内营业回温，但Cole's所属业主Pouring With Heart的创办人Cedd Moses指出，这波人潮不足以长期支撑营运。他向美食网站Eater LA坦言，Cole's所面对的挑战是整个独立餐饮业的缩影：疫情后营收未恢复、租金与劳力成本居高不下、2023年好莱坞编剧与演员罢工造成生意中断，加上冗繁的法规与官僚流程，皆为压力来源。

另据纽约邮报报导，Cole's周边治安恶化，员工甚至需清理店内出现的呕吐物与粪便，外部环境日益令人却步，也影响顾客愿意入店。

这家百年餐厅历史背景深厚，曾是红电车终点站。店内许多桌椅以退役车门改造而成，2008年曾投入160万美元翻修，由名厨Neal Fraser参与菜单设计，重塑其为夜间餐酒聚会热点。Cole's也多次出现在影视作品中，如「阿甘正传」、「林肯律师」，并于1998年获指定为洛杉矶市级历史文化古迹。

本报记者日前走访该餐厅，尽管是工作日下午2时半、刚开门不久，店内已坐满半数座位。（记者刘子为/摄影）

Cole's曾多次出现在影视作品中，如「阿甘正传」、「林肯律师」，并于1998年获指定为洛杉矶市级历史文化古迹。（记者刘子为/摄影）

餐厅周边街道虽人流不断，却环境混乱、气味杂陈，邻近Skid Row与Fashion District一带街头垃圾遍布、游民身影常见。（记者刘子为/摄影）

该区域停车困难且价格高昂，且停车体验欠佳。图为有故障的停车场电梯。（记者刘子为/摄影）

洛杉矶市最古老现存餐厅Cole's French Dip将于9月歇业，不少民众前来打卡留念。（记者刘子为/摄影）