星巴克调整疫情后市场发展策略,2026财年计画关闭全国90家「自提店(pick-up stores)」,其中包括加州的20家,南加州地区占15家,北加州和中加州地区五家。
「今日美国」(USA Today)报导,星巴克在新冠疫情前后推出新市场营销策略,在全国各地快速建立众多的「自提店」,即客人通过手机下单,到店取货。当时星巴克高层认为,「快速取货,无需等待」,将成为咖啡客未来的消费方向。
「自提店」的店面相对较小、人工减少、开店成本也下降;但六年多下来,尤其是疫情后,星巴克发现这种运营方式并不讨好。很多咖啡客还是更愿意到传统的咖啡店坐坐,边聊天边喝咖啡。「自提店」常门前冷落,尤其是近年愈来愈多网路消费后,人们似乎更渴望面对面的交流和消费方式。而且星巴克CEO Brian Niccol强调,「自提店」的理念,不符合他定下的「回到星巴克店内喝咖啡」的经营基调。
尽管要出手调整「自提店」,但星巴克不打算停止数位化脚步。在星巴克发给「今日美国」的声明中称,手机下单占其总销量的31%;Brian Niccol则称,数位化的点单、支付等,仍是星巴克日后营运的重点,数位化模式只会让实体店经营更有效率。
加州可能受影响的「自提店」,包括南加州的15家、中加州和北加州关闭的五家。星巴克去年换将,由Brian Niccol出任这家总部位西雅图的咖啡巨头的首席执行官。此次叫停的「自提店」,部分将永久关闭,部分将改建为传统的咖啡店。
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