台湾桃园市万能科技大学与卫福部乐生疗养院合作，由餐饮系研发豆渣等剩食制作成低升糖指数的豆粕馒头、饼干，提供乐生疗养院糖尿病院友食用，观察并作为日常饮食血糖控制的参考辅助。

为共同推动大学社会责任（USR）计画，强化社会关怀与健康促进意识，万能科大与乐生疗养院，本着互惠互助、资源共享与共同成长原则，建立合作关系，日前签署合作意向书，由乐生疗养院长王伟杰与万能科技大学副校长王启川共同签署。

王启川表示，豆渣是一般大家不要的食材，不过其实可以变废为宝，透过USR计画除先前有跟中坜夜市合作将废油制成天然清洁剂外，现在零剩食透过餐饮系研发豆粕相关产品，双方合作看乐生需要多少量，由万能科大制作，送给要参与的院友们，看看吃了这些豆粕产品，是否真能有效控制血糖。

王伟杰会中感谢万能科大对餐饮技职教育的用心研发与投入，对协助乐生院友的支持与用心，透过豆粕饮食让院友们能吃得健康。

万能科技大学校长庄畅表示，大学社会责任聚焦在地连结、人才培育、国际连结等面向及各项议题，期许USR计画在大学社会参与中扮演重要角色与推手，鼓励发挥专业知识及创意，改善学用落差，促进在地认同与发展，今年通过多件USR计画，未来将更积极推动系所实务培训训练课程规画等事项，连结社会服务，达到共创双赢的合作关系。

桃园市万能科技大学与卫服部乐生疗养院合作，由餐饮系研发豆渣等剩食制作成低升糖指数的豆粕馒头、饼干，提供乐生疗养院糖尿病院友食用。（记者翁唯真／摄影）万能科大副校长王启川（右）与乐生疗养院长王伟杰（中），今上午签署合作意向书，由餐饮系研发豆渣等剩食制作成低升糖指数的豆粕馒头、饼干，提供乐生疗养院糖尿病院友食用。（记者翁唯真／摄影）万能科大副校长王启川（右）与乐生疗养院长王伟杰（左），今上午签署合作意向书，由餐饮系研发豆渣等剩食制作成低升糖指数的豆粕馒头、饼干，提供乐生疗养院糖尿病院友食用。（记者翁唯真／摄影）桃园市万能科技大学与卫服部乐生疗养院合作，由餐饮系研发豆渣等剩食制作成低升糖指数的豆粕馒头、饼干，提供乐生疗养院糖尿院友食用。（记者翁唯真／摄影）桃园市万能科技大学与卫服部乐生疗养院合作，由餐饮系研发豆渣等剩食制作成低升糖指数的豆粕馒头、饼干，提供乐生疗养院糖尿病院友食用。（记者翁唯真／摄影）