总部位于台湾、以小笼包闻名的餐饮品牌鼎泰丰，在美国餐饮市场异军突起。据媒体Restaurant Business近日报导，鼎泰丰位于美国的分店，单个店面平均年营收达2740万元，荣登全美连锁餐厅之冠。但与此同时，该品牌从去年悄然从中国多个城市撤出，甚至在本土台湾也面临价格与品质争议。

据市场研究机构Technomic的数据，鼎泰丰2024年在美国创下4.12亿元营收，年成长近20%。其位于加州迪士尼乐园的新门市每日可售出逾万颗小笼包，而今年2月开幕的圣塔莫尼卡门市，占地也超过1万平方尺。

该品牌目前在美国设有17间分店，遍布加州、纽约、华盛顿与内华达州。即便每笼小笼包售价高达17至21元，仍吸引众多食客排队等候。Technomic报告指出，鼎泰丰平均单店营业额几乎是第二名Mastro′s牛排馆的两倍，领先Del Frisco′s、Smith & Wollensky及Perry′s Steakhouse等高端餐饮品牌。

然而，鼎泰丰在中国的境遇却大不相同。总公司2024年表示，因品牌授权方「北京恒泰丰」营业执照届满且不再续约，将于10月31日前关闭北京、天津、青岛等14家门市，并遣散约800名员工。

位于南湾Westfield Valley Fair内的鼎泰丰门店，在周末的等待时间常常超过两个小时，让不少华裔食客感叹∶「吃包子也快吃不起！」

在本土台湾，鼎泰丰也意外「躺着中枪」。台积电董事长魏哲家日前在股东会以「在美国吃鼎泰丰，贵又不好吃」形容海外设厂的高成本，引发网路热议。网友纷纷调侃：「鼎泰丰：我又没惹你。」甚至有网友酸道：「还好鼎泰丰没上市，不然今天跌停。」

部分网友则分析，在美国鼎泰丰是高端亚洲料理代表，顾客愿意花费高价；而在中国与台湾，本地消费者则对其定价与品质益发挑剔。

位于南湾Westfield Valley Fair内的鼎泰丰门店，在周末的等待时间常常超过两个小时。（记者王子涵／摄影）