在美國物價高漲的今天，仍有一道「平民救星」級的好康──Costco烤雞，每隻僅4.99美元。不少會員直言，只為這隻雞就覺得會費值回票價。其實，若能巧加利用，比起直接撕著吃，更能變出各式晚餐料理。料理達人Nicole McLaughlin日前示範，如何將這隻烤雞變為五款家常料理，從暖心濃湯到人氣餐館級佳餚，簡單快速又大受網友熱捧。

首先登場的是號稱「終極懶人晚餐」的奶油烤雞砂鍋。只需將雞肉絲、罐頭雞湯、奶油乳酪與酸奶油混合，最後撒上碎Ritz餅乾烘烤，即可完成。這道食譜早已在網路上走紅，被近150位網友評為五星級「百萬級美味」，不僅適合家庭聚餐，更是派對首選。

另一道「偽蟹餅」，則是將撕碎的烤雞搭配餅乾碎、塔塔醬、香料與檸檬胡椒粉，變身為口感極似蟹餅的平價美食。McLaughlin還建議，用美乃滋加酸黃瓜醬取代塔塔醬，既省時又添清爽風味。成品外酥內嫩，搭配沙拉與檸檬汁，不少網友直呼「一口下去真的有海鮮錯覺」。

想吃異國料理的饕客，不妨嘗試泰式綠咖哩拉麵湯。準備一罐椰奶、一點綠咖哩醬與雞高湯，加入拉麵麵條、雞絲、豌豆與紅椒，不到30分鐘即可上桌。濃郁香氣與爽脆蔬菜兼具營養與飽足。McLaughlin笑稱，做這碗湯的速度比外送還快，味道卻達到餐館水準，非常適合忙碌的上班族。

最能引發Costco迷共鳴的，莫過於自製「烤雞焗捲」。外界盛傳Costco熟食部的「雞肉焗捲」，就是用剩餘烤雞搭配披薩麵糰製成。McLaughlin也模仿這一招，用罐頭披薩麵糰包入雞絲、培根與凱薩醬，成果讓不少網友驚呼比賣場原版更好吃。這道料理特別受小孩歡迎，既可當點心，也適合做便當。

最後一道則是奶油雞肉湯麵。以日曬番茄、大蒜、羅勒與帕瑪森起司入味，讓普通雞湯瞬間升級為宴客級湯品。McLaughlin信心滿滿地說：「這道湯嚐起來像燉了一整天，但其實半小時就搞定，絕對是滿分的好味道。」

除上述五道招牌料理，她還分享幾個快速延伸吃法：剩餘雞絲加白飯、冷凍蔬菜與醬油拌炒成雞肉炒飯；雞絲搭配起司與莎莎醬，夾入玉米餅煎成酥脆的雞肉墨西哥餅；或是將雞絲與美乃滋、芹菜末混合，夾進吐司或可頌做成雞肉沙拉三明治；甚至可用雞骨熬湯，加米煮成暖心雞粥。

料理達人表示，好市多烤雞若能巧加利用，比起直接撕著吃，更能變出花樣百出的晚餐料理。（記者朱敏梓／攝影）