感恩节过后，难免留下火鸡、填料、马铃薯泥等剩菜，TikTok上有许多人教学如何将剩食改造成「创意料理」，让节庆后的餐桌仍有新鲜感；剩菜示意图。(取材自Unsplash @Ana Maltez)

感恩节过后，冰箱里堆满火鸡、填料、马铃薯泥、蔓越莓酱与甜点等剩菜，连续几天吃同样的组合难免乏味，尤其家中有孩子时，更不易再说服他们连续多日享用同样料理。因此，许多家庭都发想出创意改造方式，将前一日晚餐变成全新的「剩食料理」，既能避免浪费，也替过节后的餐桌增添新鲜感。据网站Food&Wine报导，以下是5项在TikTok上爆红的剩菜变身点子，或许能为感恩节后的餐食带来灵感。

填料格子松饼

这个技巧同时能让你充分利用感恩节剩菜，还能把平常很少用到的单一用途家电「格子松饼机」派上用场。而且做法非常简单。把约1/2到1杯剩下的「烤鸡填料」舀到预热的松饼机里，烤到酥脆、金黄即可。（如果填料太干或太松散，可以先加入一颗生蛋混合让其更易成形）。格子松饼烤好后，就该加上配料了。一勺马铃薯泥、一点火鸡丝、一小块蔓越莓酱，或其他剩下的配菜都很合适。但记得先加热，这样搭配温热酥脆的格子松饼风味才更好。

煎马铃薯泥

如果你以为马铃薯泥已经不能再加入更多奶油了，那么这个食谱会让你改观。只要把马铃薯泥用大量奶油煎过，就能把它变成焦香酥脆的升级版。先在煎锅里融化奶油，然后将马铃薯泥摊成薄层，接着耐心等待。可能需要好几分钟马铃薯才会开始焦糖化。煎面形成后把煎的焦脆的部分稍微拌开，再煎一下，让更多表面焦脆，形成更有层次的风味。

南瓜派奶昔

南瓜派本身已经很好吃，但如果把南瓜派变成一杯浓郁奶昔，可能会更上一层楼。这种奢华的剩菜再造方式肯定讨喜，小朋友也会很喜欢，而且你只需要两种额外食材：香草冰淇淋和牛奶。所有材料一起放入果汁机搅打到你喜欢的浓度，然后可以加上鲜奶油点缀。如果南瓜派不是你感恩节的甜点首选，也可以改用苹果派或胡桃派。

玛芬烤盘剩菜分装法

把剩菜分给客人似乎是理所当然的做法，但是要怎么让大家方便带走呢？许多人在Tiktok上给出了很好的建议。多位创作者提议把各种配菜和主菜分装到一次性铝制玛芬烤盘的各个小格子中。这么做有三个好处：客人可以轻松将想带的不同菜色全装在同一盘里、你不用把自己的保鲜盒送出去、食物也能直接整盘放进烤箱重新加热。

「Moist Maker」火鸡三明治

以影集「六人行」中罗斯（Ross Geller）最喜爱的三明治命名，这或许是最经典的感恩节剩菜吃法。这款三明治基本上可以自由发挥，除了典型的感恩节剩菜外，也可以加入渍洋葱、调味酱或生菜等配料。然而，它有一个不可缺少的核心特色：三明治中间要有一片浸满肉汁（gravy）的面包。这一层让整份三明治保持湿润又咸香，而且说真的，没有人会拒绝更多肉汁。